炊飯器の種類と選び方 ~1人でも家族でも、美味しいご飯を~

炊飯器

こんにちわ♪ Ryoです(‘ω’)ノ
今回は炊飯器をご紹介していくにあたり、
メーカーの特徴やどんな機能があるか等、
様々な着眼点をお話致します!

●炊飯器にも種類がある??

<大きく分けて3種類+1>

①マイコン炊飯器

底部にあるヒーターで炊飯。
熱の強さはIHに比べて劣る。
各社から発売されており、ラインアップは豊富
保温機能はあまり期待できない
数千円から購入できる製品もあり、安さを重視するユーザーに人気

【こんな方にオススメ】
・ご飯が炊ければいい、固めが好き
・あまり保温機能は使わない
・ひとり暮らしで一回に食べる量が少なめ
・安く済ませたい

②IH炊飯器

コイルによる電磁力の働きで金属製の内釜を発熱させ加熱
無駄なく強い火力でごはんを炊き、むらなく熱を伝えるのが特徴。
側面や内蓋にもコイルを内蔵し、内釜全体を強力に加熱できる高級タイプもある
現在の主流タイプで、機能や価格も様々なので迷ったらこのタイプ

【こんな方にオススメ】
・ある程度美味しいご飯が良い
・ 保温機能が欲しい
・ 購入に悩んでいる…

③IH圧力炊飯器

圧力鍋のように内釜を密閉することで圧力を上げて、100度以上の高温で炊飯
電気炊飯器の中では最も炊飯効率が高い。
お米の芯まで熱が通るのでうまみを引き出し、ふっくらしたご飯を炊き上げる
ご飯が冷えても比較的もちもちに

【こんな方にオススメ】
・ 毎日の美味しいご飯
・ 冷えても美味しいお弁当&お握り
・ クオリティの追求

④+α ガス炊飯器

LPガス用と都市ガス用がある
直火を使うガス炊飯は、最も美味しい「かまど炊き」に近く、あえてガス炊飯器を選ぶ人もいる

【こんな方にオススメ】
・かまど炊きのような美味しいご飯
・こだわりを求める、変化球

下になるにつれて性能や価格が上がります(ガス炊飯除く)
また、加熱方式の違いでご飯を美味しく炊ける性能が大きく変わります。
現在は安くて3.4千円~高くて10万円以上します♪

●メーカーのこだわりがある

【象印(ZOJIRUSHI)】

炊飯器を主力商品として展開するメーカー。
ファミリー向けのものから1人暮らし用まで、幅広いニーズに対応
好みの炊き上がりに合わせた細かい設定ができるのも特徴
象印が美味しいご飯を炊く鍵と位置づけたのが、【かまどの炎のゆらぎ】

<炎舞炊き>
3カ所からの集中加熱で炎のゆらぎを再現
大きな温度差で複雑な対流を起こす
お米が激しく舞い、ムラのないふっくらとした炊き上がり

/参照:引用amazon炎舞炊き

<豪炎かまど釜>
アルミとステンレス層に鉄が入り、蓄熱性.発熱効率.熱伝導が良い
プラスプラチナコート仕様で、米の甘さ「還元糖」&旨味成分「ブドウ糖」を引き出す
鉄製の釜のふちが厚く熱を逃がさず、「炎舞炊き」を存分に生かす

【パナソニック(Panasonic)】

美味しいご飯が炊ける工程を5つに分け、それぞれに独自の機能を備える
強い圧力を生かした「ふっくらとした炊きあがり」が特徴です。

<Wおどり炊き>
交互に大火力で加熱する事による対流
加圧と減圧を繰り返す事による対流
二つの対流でお米が舞いふっくらとした仕上がり
火力と圧力の両方で一粒ひと粒に熱が浸透し、ふっくらもちもちのご飯に。

/参照:引用公式Wおどり炊き

<ダイヤモンド竈釜>
熱伝導の高いアルミ素材を使用した内釜
発熱性.蓄熱性.断熱性で、美味しくお米を炊く欠かせない性能を完備
ダイヤモンドフッ素コーディングで、細かい泡が熱を行き渡らせる
釜底には多数のくぼみをもうけ、対流を活性化させている

【タイガー魔法瓶(TIGER)】

多機能高級モデルやモデルまで、豊富なラインアップが揃う
タイガー魔法瓶といえば、厳選した土から作られた土鍋を内釜に使用した高火力な炊飯が特徴

<ご泡火炊き>
土鍋窯で圧倒的な高火力に耐え、旨さ引き出す
圧力に変化を加えもちもちのお米に
高火力が細かな泡を作り、お米を包んで傷つけずデンプンを閉じ込める

/参照:引用TIGER公式

【三菱電機(MITSUBISHI)】

高級炊飯器の礎を築いた「本炭釜」、「蒸気レス」や「超音波吸水機能」等の、高い技術を持つ。
「本炭釜」は主力商品の1つで、高い火力でお米を丁寧に炊き上げる

<大火力かまど構造>
強火を保ち、対流が持続する事で、かまどで作ったごはんを再現
8つのヒーターで、お米全体に熱を伝えながら高い火力を実現
密封された造りで、熱と水分を逃さず旨さ閉じ込め、蓋を開けた香りも際立つ

/参照:引用三菱公式

<本炭釜>
本炭釜は1つ1つが職人の手作り
激しい熱対流を起こす釜底、連続沸騰可能とした羽釜形状、手作りゆえの技術
炭自体が発熱する為、内釜全体が発熱する構造
遠赤外線効果の輻射熱で芯まで加熱

【日立(HITACHI)】

蒸気があまり出ない構造、置き場所を選ばないモデルや、
洗米時に楽な軽い内釜を備えたモデル等、気遣いや使いやすさに定評がある
鉄釜にもこだわりがあり、圧力と蒸らしでふっくらとした炊き上がりを実現している

<極上ひと粒炊き>
圧力と107度からの蒸らしで、一粒ひと粒が立った食感
スチームとヒーターで温度コントロールし、少なめのお米も味を落とさずに炊く
どのような条件も、外硬内軟な仕上がりに

/参照:引用日立公式

<大火力 沸騰鉄釜&全周断熱>
鉄とアルミを重ねた構造で、高い火力と軽さを実現
本体が蓄熱力を持ち、軽いのでお米を洗いやすい
凸底の形が沸騰を連続させ、均一な仕上がりに

【東芝(TOSHIBA)】

うまみを引き出す独自の真空技術が最大の特徴
また、備長炭釜から銅コート釜、真空圧力タイプや小容量タイプ、
数多くの選択肢の中から好みのタイプを選べる

<一気ひたし>
釜を真空にし、圧力差により素早くお米に水が浸透
水を多く吸収し、炊く際に芯まで熱が通りやすくなる
保温時も真空状態で、酸化を防ぎ、おいしさを持続

/参照:引用東芝炊飯器Amazon

<かまど大火力>
真空状態で圧力をかけ、一粒一粒まで加熱
4層の内釜が支えて熱効率を上げ、火力の増加
熱対流が釜底の角度で発生し、均一でふっくらとした仕上がりに

【バルミューダ(BALMUDA)】

飽きないデザインで多くの支持を集めるバルミューダ

<The Gohan>
蒸気の力で100度未満で炊き、お米の旨味を引き出す温度で炊飯する
 ※尚、お米の美味しさ第一の為、保温機能省かれている

【バーミキュラ(VERMICULAR)】

「手料理と生きよう」をコンセプトに、素材や職人の手作業にこだわり造られている

<ライスポット>
ホーロー素材の鍋を専用のポットヒーターで加熱する方式で、繊細な火加減をコントロールし、
冷めても甘さが感じられる仕上がりを実現

【アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)】

<銘柄炊き>
米の銘柄ごとの適正な水分値に合わせ、火力や加熱時間が最適化
大火力ヒーターで一気に加熱し、極厚銅釜にムラなく熱伝導し、一粒一粒ふっくらと仕上げる

【シロカ(siroca)】

伊賀焼窯元「長谷園」が製造する炊飯土鍋「かまどさん」の構造や機能を電気化した土鍋電気炊飯器が、シロカの「かまどさん電気」

<かまどさん電気>
肉厚の土鍋で、熱伝導の緩やかと、冷めにくいを実現
伊賀の土と釉薬の遠赤外線効果で、米に伝る熱が緩やかに芯まで届き、ふっくらな炊きあがり

●面白い、便利な機能

【炊き分け機能】銘柄や好みに合わせたく事ができる
(~産や、カレーやおかずに合わせた炊き方の変更)
【食感炊き機能】炊き込み.おかゆ.おこげ.おこわ等
【内ふた丸洗い】内ふたを丸々外して洗浄可能
【スチーム炊き機能】高温のスチームを全体に行き渡らせて炊飯し、旨味や甘味.香ばしさを引き出す
【蒸気セーブ機能】炊き上がりに発生する蒸気を抑制し火傷を防止
【蒸気レス機能】炊き上がりに発生する蒸気を無くし火傷を防止
【無洗米対応】無洗米対応
【パン焼き機能】こねたパン生地を発酵させ、焼き上げる機能
【その他調理機能】ケーキ.煮込み.蒸し.温泉卵.等
【内釜取っ手付】内釜に取っ手があるタイプ
【玄米モード】40度程度の水を吸水させる工夫を施し、吸水を考慮した炊飯。所要時間は通常の1.5~3倍
【スマホ連携】専用アプリとの連携で、気に入ったレシピや炊飯方法を設定できる
【特殊コーティング】特殊コーティング

こんなにあったんですね💦
書いている自分も驚きです( ;∀;)
ただ、やはり求めてしまう

●お米を炊く容量の目安は?

炊飯器選びで欠かせないのが「どれぐらいの量のお米を炊けるか」です。

■おおまかな目安
<3合>
・1~2人
・ 量:6膳ほど
・ 冷凍庫に小分けに冷凍しておくと便利♪

<3.5号~5.5合>
・3~5人
・ 量:11膳ほど
・ 子どもが成長した時、余裕があるのでおすすめ

<6号~8合>
・4~6人
・量:11~16膳ほど
・ 炊き込みご飯、赤飯、まとめ炊きをする場合はおすすめ

<8.5合~>
・6人~
・ 量:11膳~
・ 複数世帯や大家族にうってつけ!

●どれくらい保温ができるの?

【種類】【保温可能時間目安】
IH炊飯器24時間
マイコン式炊飯器12時間

なお、スチーム機能や真空が搭載されていると、40時間保温できる機種もあり

●よくある質問

Q:内釜のフッ素コーティングが剥がれても大丈夫?
A:人体に影響はなく、そのまま排出される為、問題ない

Q:「エコモード」と「早炊き」の違いは?
A:消費電力を抑えるか、抑えないか

Q:「IH」と「圧力IH」の違いは?
A:圧力が高い程、もっちりとしたご飯に仕上がる(詳細は~~~へ)

Q:「IH」と「マイコン」の違いは?
A:IHは内釜が熱くり美味しさが増します(詳細は~~~へ)

●最終的に


ここまで閲覧ありがとうございました♪
皆様どんな炊飯器が良いか目星はつきましたでしょうか?
ちなみに私は先日、IH炊飯器を買いました!
今は嫁と2人暮らしなので、それなりの機能で子供ができるまでは良いかなと思ったからです。
その商品は後日ご紹介させて頂きますね!

皆様がより良い炊飯器を見つけられますように♪

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